大面包～～披萨还是面包？

作者： leibaobao00

不知道应该算披萨还是面包，就叫它大面包吧，微博学的整形方法，料多多非常美味，出炉太香啦～～

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 水 185克（酌情增减）
• 橄榄油 15克
• 干酵母 3克
• #夹馅儿#
• 汉堡火腿片 6片左右
• 鸡蛋（摊一个蛋饼） 两个
• 杂蔬 适量
• 披萨酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 牛至叶（可换其他香料） 适量

大面包～～披萨还是面包？的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。 面团发酵的时候，将杂蔬煮熟，沥干水，鸡蛋加少量水，一点点盐打散，不沾锅加少量油，油开倒入鸡蛋，摊一个鸡蛋饼备用。

步骤 2

基础发酵结束，将面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤 3

松弛完毕，将面团擀开成30*30的正方形。上面依次铺上火腿片，鸡蛋饼（三折）。

步骤 4

鸡蛋上挤披萨酱，撒黑胡椒粉，然后铺一层杂蔬，再挤点酱。

步骤 5

撒上多多的马苏里拉，然后将两边如图切开。

步骤 6

交织像编辫子一样把夹馅儿包住。两头折一下包里面，以防露馅。

步骤 7

包好的样子。两边一定要捏紧。

步骤 8

入温暖湿润处发酵，我是35度发酵了30分钟，然后拿出来涂橄榄油，撒牛至叶。

步骤 9

入预热好的烤箱中层上火190度，下火200度烤30分钟，最后10分钟加盖锡纸。火力和时间根据自己烤箱，上色满意出炉。

步骤 10

趁热享用吧，外脆内软，香气扑鼻～～

大面包～～披萨还是面包？的小贴士

夹馅儿可以根据自家情况选用，但记得不要用出水大的蔬菜水果。

菜谱创建时间：2015-05-30 11:44:52