香煎龙虾

作者： 訇訇

心血来潮买只龙虾来玩。早上上班前先预处理：煮熟、切半、去肠、敲壳，然后铺上调味黄油，盖上保鲜膜冷藏。晚上回来热锅煎2分钟就可以开吃啦！肉质鲜嫩Q弹，香极了。虽然是第一次处理龙虾，感觉无非就是个头大点的虾，做法简单，卖相还是挺惊艳的哟。拆下来的虾壳千万不要丢，加水熬成汤底，放入番茄和秋葵，就是一道浓郁爽滑的汤。

用料

• 波士顿龙虾 450g一只
• 黄油 50g
• 欧芹 30g
• 辣椒 一个
• 大蒜 两瓣
• 盐、黑胡椒 适量

香煎龙虾的做法步骤

步骤 1

烧一锅沸水，把龙虾煮熟（变色）

步骤 2

放凉后对半切开，掏去虾肠。把大钳掰下，用刀背敲碎硬壳。

步骤 3

软化的黄油，辣椒末，蒜末、欧芹切碎，盐和黑胡椒用研磨器捣碎混合成调味黄油

步骤 4

把调味黄油厚厚地铺在切开的虾肉（虾头部分也要），以及敲开钳肉上，盖上保鲜膜冷藏。建议早上处理，晚上下班回家时间刚好，腌制入味。

步骤 5

热平底锅，把铺上黄油的一面朝下煎出浓郁的黄油香味。装盘，淋上锅里的黄油酱汁，还真像那么回事哈！

菜谱创建时间：2015-05-29 17:56:18