豆腐切成约5、6毫米厚的块，大小按自己喜好。小葱切碎备用。
热锅添油，比平时炒菜略少一些，等油热了放豆腐翻炒片刻
加一点儿温水，放适量盐调味，稍微炖一下入味，准备出锅时候撒葱花。喜欢吃辣的添完水之后放一点辣椒红油，同样出锅前撒葱花即可。