春泥三文鱼

作者： 大猫爪和小猫爪

方子来自4月美食番《食戟之灵》的花椒烤䲠鱼配卷心菜泥。没有对等的食材，于是做了些改动。焦脆的鱼皮是最爱，肥美的肉肉是米饭的好伴侣，配上一口蔬菜泥，咸甜适宜好开心！

用料

• 新鲜三文鱼柳 一条
• 生菜iceberg lettice（原方是卷心菜） 五片
• 酱油 1tbsp（口味清淡的请减半）
• 蒸鱼豉油 1tbsp
• 油 1tbsp
• 黑胡椒 少许
• 花椒粉 少许
• 料酒 1tbsp

春泥三文鱼的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，生菜叶焯水30秒，捞出沥干后打成泥。

步骤 2

热油，煎三文鱼，中火直至两面金黄。鱼皮焦一点没关系，不过要小心不要煎糊了。

步骤 3

淋入酱油、蒸鱼豉油和料酒。撒上黑胡椒和花椒粉。大火收汁，并不断把汤汁用勺子舀起来淋在鱼皮上。

步骤 4

配上菜泥，装盘！

菜谱创建时间：2015-05-29 09:57:29