冬阴功汤

作者： 酒鬼熊

用料

• 香茅 少量
• 南姜 3小块
• 柠檬叶 8片
• 青柠檬 1个
• 泰椒 数个
• 虾 8只
• 草菇 6个
• 红葱头 一颗
• 香菜根 一把
• 小番茄 3个
• 冬阴功酱 2大匙
• 鸡汤 适量
• 鱼露 2茶匙
• 椰奶 适量

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

香茅切头取尾，轻拍； 南姜切片； 柠檬叶弄碎； 红葱头、香菜切碎； 泰椒碾一下，但不要碾碎； 小番茄对半切； 草菇一开四； 青柠檬榨汁，取约3匙。

步骤 2

将红葱头、香菜、香茅、南姜、西红柿煸炒一下更香，不煸炒直接熬汤也行，加入柠檬叶、冬阴功酱、鸡汤一起熬煮5-10分钟。

步骤 3

放入虾、草菇、小番茄、泰椒滚3分钟。

步骤 4

然后放鱼露、青柠檬汁，用椰奶做最后的味道调整。

冬阴功汤的小贴士

1、用新鲜的鸡一起熬汤最好，可选加蛤蜊、鱿鱼。 2、若要剥虾壳，留头尾去肠，剥下的虾壳用来煸炒后挑掉。 3、不要盖锅盖，否则叶子颜色会变黄。 4、冬阴功酱和鱼露已经有咸味，口味重加盐。

菜谱创建时间：2015-05-28 23:36:32