肉骨茶

作者： 酒鬼熊

马来西亚的朋友教的。重点是加入新加坡和马来西亚常见的黑酱油膏，台湾也有，如果没有用老抽也可以。不喜欢药味浓的不加当归片。

用料

• 排骨 200g
• 猪脚 300g
• 冬菇 10-15个
• 肉骨茶香料包 1包
• 连皮大蒜 2-3个
• 当归片 3片
• 蚝油 2匙
• 黑酱油膏或老抽 1匙
• 生抽 1/2匙
• 胡椒粉 少许
• 水 1600ml

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

排骨、猪脚洗净飞水备用。两大颗大蒜整颗连皮洗净，去头切尾露出肉。

步骤 2

锅内加1600ml水煮沸，加入肉骨茶香料包、当归片、连皮大蒜，小火煮30分钟。

步骤 3

加入排骨、猪脚、冬菇，小火煮60分钟。

步骤 4

最后加入蚝油、黑豉油膏、生抽、胡椒粉调味。食用时可配油饭、青菜和油条。

肉骨茶的小贴士

1、肉类可选排骨、猪脚或猪尾，蘸泰椒酱油吃。 2、冬菇用的是小朵的，大的适当减量。

菜谱创建时间：2015-05-28 22:58:10