豆角焖面

作者： 宁静致远和不再犹豫

网上看了一下，今天正好有四季豆，试做了一碗，味道不错

用料

• 四季豆 约200克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 花生油
• 盐
• 生抽(有李锦记的凉拌汁更好)
• 姜，辣椒(不吃辣椒的可以不放)，五香粉
• 挂面

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

洗净四季豆，撕去两头茎部丝，切成菱形。

步骤 2

胡萝卜削皮切丁，黄瓜削皮切丁，姜，辣椒切碎。

步骤 3

挂面一把，在冷水里面分散开，泡一会至有点软，散开入蒸锅，蒸10分钟

步骤 4

锅烧热，放花生油少许至有香味，放姜，爆香一下，放入切好的豆角和胡萝卜丁，翻炒，加盐，生抽，辣椒，五香粉，翻炒拌匀，加水适量，可以围住菜，盖锅盖焖至豆角变成深绿色，发软。

步骤 5

焖豆角至有汤汁，舀出一半的汤汁，加入黄瓜丁，翻炒一下，关火

步骤 6

将蒸锅里蒸好的面拿出，放入凉水中，将一些粘着的面轻轻分开，成分散的条状，实在分不开的小撮不要分开了。

步骤 7

过了凉水的熟面放在菜上，浇刚刚舀出来的汤汁，焖一分钟，开锅盖，在面上加一点点盐，拌炒。

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2015-05-28 21:37:06