香煎鸡肉串

作者： zootee猪蹄手工

图：zootee http://zootee.taobao.com/ 文：麻辣倾城 http://malaqc.taobao.com/ 原本我想烤来着，鉴于我烤出来的肉不够多汁，所以我还是谨慎地采取了煎的做法。 这道菜的主料是鸡胸脯肉。也可以买鸡的琵琶腿，然后剃掉骨头，把最大那一片肉连皮一起切下来，并切成小块儿。（我个人喜欢有点皮的鸡肉，不喜欢皮的娃就用鸡胸肉吧）

用料

• 鸡琵琶腿/鸡胸脯肉 1块
• 凉拌酱油 陶瓷勺子三大勺
• 蜂蜜 陶瓷勺子一大勺（喜欢甜的可以增加）
• 盐 1/3小勺（根据口味自由调配）
• 味精 1/2小勺

香煎鸡肉串的做法步骤

步骤 1

把鸡肉切成小块儿后，放到大碗里，随后，放入酱油、蜂蜜和料酒，撒一滴滴味精，一滴滴盐。把鸡肉和腌料搅拌均匀。腌制时间长点比较入味。最少得腌制半个小时。（我腌制了两个小时）

步骤 2

用竹签把腌制好的鸡肉一块块串起来。（竹签一般超市有售）

步骤 3

把铁锅放火上，倒入植物油，由于我有点捉急，总是在油么有完全烧热以前就把东西丢进去了。不过后来摸索了好多次，发觉还真的不能等油完全烧开了再放东西，不然油星子爆死我呢。一般油烧到七成热，就可以把鸡肉串放进去煎了。煎的时候不要急着翻面。用锅铲压着鸡肉，待一面煎得黄灿灿的时候，再翻面煎另一半。两面都金黄金黄以后，出锅！

步骤 4

我在煎好的肉串上撒了点葱姜蒜粉，这是为了更香一点。没有不撒也无所谓啦。吃吃吃吧！

菜谱创建时间：2015-05-27 21:43:15