酸菜土豆丝 夏日天热没食欲，今天厨艺网教给大家一道菜，凉吃酸甜微辣还清爽，热吃清脆浓香还下饭，而且成本也便宜，也就三四块钱，酸菜搭配土豆丝，酸菜开胃，凉吃热吃都好吃。 原料只有两种，酸菜和土豆，酸菜就选用东北酸菜就行，土豆选用颜色浅一点的，这种土豆水分多，接下来把土豆和酸菜都切成丝，http://www.daxiaochi.com把土豆丝泡一下，泡的时候加点白醋，浸泡五分钟，然后捞出，和酸菜拌在一起，放入一勺剁椒，腌10分钟。
接下来在锅里下入底油，烧热后加入两个红辣椒丝，把它炒成辣椒油，然后放入葱姜蒜，要炒到黄而不焦的时候，放入酸菜和土豆丝，大火爆炒，等到水分蒸发了，再加入半勺盐，半勺白糖，一勺生抽上色，翻炒均匀，这样前前后后15分钟，咱这到快手的开胃菜，酸菜土豆丝就做好了。