手撕饼

作者： Justin_mammy

用料

• 主面团
• 面粉 150
• 温水 100
• 酥油
• 面粉 35
• 花椒油 花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜头
• 椒盐粉
• 葱花

手撕饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水混合，揉到光滑，用保鲜膜盖住，静置30分钟

步骤 2

锅里放多点油，放花椒、八角、桂皮、姜、葱、蒜头，慢火炸出味。

步骤 3

花椒油趁热倒进35G面粉里，调成提起勺子，酥油可以慢慢滑落为准。再加入椒盐，搅匀。喜欢吃咸点的可以再放点盐。

步骤 4

葱花用油和一点点盐泡着，等会煮熟了不会变黄色。

步骤 5

主面团分割成60一个的小面团。擀成很薄的正方形，刷上酥油，撒上葱花。

步骤 6

把面团从底部开始卷成圆柱形，盘旋起来。静置15分钟

步骤 7

擀成薄薄的饼

步骤 8

平底锅放入花椒油，中火，煎至饼面鼓起来。

菜谱创建时间：2015-05-25 19:32:12