新鲜草莓用淡盐水泡5分钟，然后清水冲洗，然后加入一些淀粉轻轻搅拌，然后清水冲洗干净（最好用流水）。
草莓去蒂，切成四块
切好的草莓里撒入白糖，冰糖，用保鲜膜封上放冰箱冷藏24小时（冷藏是为了充分把草莓里的果胶渍出来）
用锅底比较厚的锅开始熬煮，我用的搪瓷锅，非常得劲。熬煮的时候，沸腾时，用一个小滤网，把上面的浮沫撇去（这一步一定要做，这样做出来的草莓酱最后比较有光泽）
一直保持中火熬煮，快粘稠时加入柠檬汁，继续熬煮，待汁快收干时关火
用玻璃瓶盛装（玻璃瓶一定提前用沸水煮一下消毒）
关于草莓多少，冰糖多少，柠檬汁多少我没有给出多少分量，是因为一来草莓买的不一样，有的草莓甜，有的草莓酸，二来每个人的追求的不一样，