烤箱预热170度，准备一盆热水。 蛋糕模子里放入烘培纸，均匀撒上一勺粗砂糖。
鸡蛋放入盆里，用电动打蛋器低速打散，放入砂糖，继续低俗打，将盆坐到热水里，继续打到体积膨胀，颜色发白，湿性发泡，鸡蛋和糖的混合物有些温了后将盆从热水里取出，切忌加热过度。
3勺子热水加入三勺子蜂蜜里混合均匀。倒入步骤2的面糊里，高速打1分钟，转低速再打一分钟，直至面糊光滑细腻。
将过筛的面粉倒入步骤3中，中速打2-3分钟。轻轻震出气泡。将面糊倒入蛋糕模子中，用橡皮刮刀轻轻刮面糊，去除大气泡。
170度烘培15分钟，转160度烘培50分钟，牙签插进去，没有面糊带出来即可。
从烤箱取出，震几下，可以防止蛋糕回缩，从模子中取出，保鲜膜包好，放入冰箱冰镇一夜。
第二天配上酸奶或者奶油，一杯茶，开吃！！