准备好所需的材料与工具。
配好所需的调味料。
锅内倒入橄榄油，辣椒，大蒜，花椒与洋葱下锅煸香后盛出。
在小碗内加入生抽，老抽，孜然粉和少许糖调味，再加入炒好的辣椒油混合均匀备用。
将茄子划斜菱形刀口。
在茄子上铺上调好的酱汁。
烤盘铺铝箔纸，放上茄子，然后入烤箱以160℃烘烤至茄子变软入味，出炉表面撒小葱即可。
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*调味料可随个人口味变动。 *因每台烤箱温度都不一样，所以烘烤时间温度具体看个人烤箱而定。