用细盐搓洗柠檬会洗的很干净，洗净后用厨房纸擦干，切成半厘米厚的柠檬片。
罐子用开水烫过后同样擦干，先在底部铺一层白糖，铺匀，放入一层柠檬片，铺一层糖，最后用糖密封住，糖少了腌出来的柠檬不好喝还容易坏掉，所以白糖不要舍不得放，因为加水喝的。如果直接吃柠檬片的可以少放糖。
腌过一周后就可以打开了，腌好的柠檬要及时吃，不然久了容易坏掉，柠檬的酸味也就不明显了。一杯冰水，两三片柠檬，几颗冰块，美味的柠檬水就可以享用了