水果蛋糕三文治

作者： 巧蕾

蛋糕卷要冰半小时才定型，早上起来做时间不够，突发奇想做三文治型，不加奶油更健康～～～女儿吃了喜欢得不得了

用料

• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 5个（我用的是亲戚农场的鸡蛋，比较小，反正连皮加起来是240g左右）
• 橄榄油 40g
• 水 40g（平时做卷都用牛奶，这次打算夹练奶和巧克力酱，就改用水）
• 细砂糖 40g（10g加到蛋黄里，30g加到蛋白里）
• 巧克力酱 随意（按个人口味）
• 练奶 随意（按个人口味）
• 葡萄 若干（我用了二十多颗大的进口葡萄。这里也可以换任何自己喜欢的水果）
• 白醋 两滴

水果蛋糕三文治的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器里。蛋黄那里加入10g细砂糖，用橡皮刮力搅拌至细砂糖完全融化，然后加入40g橄榄油搅拌均匀，继续加入40g水搅拌均匀，最后筛入45g低粉轻轻翻拌至无颗粒状。

步骤 2

加两滴白醋到蛋白里用自动打蛋器打发到产生大泡沫，然后分三次加入30g细砂糖继续打发，打到蛋白液的纹路不会马上消失时把打蛋器提起，蛋白液就会有尖尖角了。

步骤 3

蛋白液分三次加入到蛋黄液里，每次必须搅拌均匀再加入下一次。

步骤 4

每个人的烤箱不同，我的是超便宜的东菱烤箱，不能太高温，预热只用上下管150度。烤箱预热，把混合后蛋糕液从离盘5厘米左右倒入28*28的烤盘里。（我比较懒，盘上垫上油纸，勤奋的可以直接来，边角会更直。上盘后用刮刀刮平更好，我因为女儿在旁没做这一步）

步骤 5

进烤箱上下火150度，20分钟。

步骤 6

烤的时候可以洗干净所用的碗盘。然后把葡萄洗干净，去皮和核，一个切三段。出烤箱后在蛋糕上涂上练奶和巧克力酱。

步骤 7

把切好的葡萄铺在蛋糕的上半部分（这一步是女儿做的，赞一个

步骤 8

蛋糕切成上下两半，没葡萄的一半反过来铺到有葡萄的上面。切半后再切对角切成三角形，大功告成。样子一般，但味道超好～～～

菜谱创建时间：2015-05-24 12:32:22