把水,色拉油,白兰地放入盆中。筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒,加入蛋清(100),搅拌均匀。
把糖,塔塔粉,加入蛋白(700)中快速打发至5分,(转动的时候有纹路,停止时,纹路渐渐消失)
倒入三分之一部分进面糊盆,切拌均匀,然后把面糊倒入缸中,切拌均匀。
最后倒入烤盘,抹平,震出气泡。上火185,下火140,烤14分钟就可以出炉了!(温度仅供参考,请因炉而异)放常温自然冷却!
拿一张油纸不在表面,轻拍,然后撕下,就两面全是白的了!
从中间平均分成两块,一块上面抹上蓝莓酱,(自己吃可以多抹点哦,)把另外一块盖上,切块随意。蓝莓豆腐蛋糕就好了!
做好的成品!随意装饰了!记得交作业哦!
不懂得亲再问哦,多交流,互相学习!