猪小肘用火把皮烤成金黄色，用水泡半小时，用清洁球洗干净，把所有材料放入高压锅，小火闷熟。
把中间猪骨剔除
剔好的小肘，用保鲜膜包好，用芽签中间扎一些眼，放心出水份，放冰箱放到凉透定形。
切薄片沾酱料吃。