茄子洗净，水开后上笼蒸十五分钟，晾凉。我家锅小，我把茄子切成两截了。整根蒸更好。
茄子凉透后竖着撕成条状。
芝麻酱加入醋、生抽、盐、味精和白开水搅拌。白开水要一点一点放，把酱汁调和到合适的黏稠度。酱汁不要太稀薄，茄子本身有不少水分，酱太稀会挂不住。
蒜捣泥。先拍一下，切碎，再加一点盐，蒜就不容易乱跑了。
把酱汁、蒜泥、倒在撕好的茄条上，淋上香油，搅拌均匀就可以开吃啦！PS：照片好丑！