【阿喵私房菜】之红烩牛尾

作者： 糖妈法餐小厨房

酸甜口，不油腻。牛尾营养价值很高，很香，肉质也很嫩。

用料

• 牛尾 四块
• 番茄 四个
• 胡萝卜 2根
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 8汤匙
• 料酒 5汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 3茶匙
• 盐 1茶匙

【阿喵私房菜】之红烩牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，一大部分姜切片备用。

步骤 2

放入滚水中煮5-10分钟至牛尾变色，有浮末和少许浮油。

步骤 3

捞出牛尾过清水洗净。静置待用。

步骤 4

番茄切块。胡萝卜滚刀切块。剩余的姜切末。一半葱切末，一半切段。

步骤 5

锅中入少许油，入葱姜末翻炒爆香。

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步骤 6

步骤 6

入番茄

步骤 7

翻炒至起沙出汁。大概7-8分钟就可以了。

步骤 8

放入牛尾

步骤 9

倒入生抽，料酒，醋，糖，黑胡椒粉，葱段。翻炒几下。

步骤 10

加水没过牛尾。

步骤 11

盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

步骤 12

加入胡萝卜，继续盖盖炖煮30分钟。

步骤 13

加盐，大火收汁，关火，出锅。大功告成～

【阿喵私房菜】之红烩牛尾的小贴士

牛尾过水后洗净浮沫浮油，这样炖出来的牛尾不会油腻～ 汤汁很美味，酸酸甜甜的，配饭很香～

菜谱创建时间：2015-05-23 19:45:03