鸡腿用盐、胡椒和普罗旺斯香草香料码味待用。
将洋葱切碎，使用橄榄油将洋葱碎和香叶炒香，加入白葡萄酒收汁。
放入大蒜粉和鸡汤烧制并过滤。
黄油和面粉做成黄油面酱。
将步骤3中过滤好的味汁加入淡奶油和黄油面酱增稠，使用盐和胡椒调味。待用。
锅中放橄榄油加热。
将鸡腿拍面粉入锅煎至金黄。此时烤箱预热。
进烤箱200度，烤15分钟。
制作摆盘的蔬菜：白蘑菇切片。
锅中放适量橄榄油烧至五成油温，煎一下蘑菇片，再放入荷兰豆一同翻炒，用盐和胡椒调味。
按个人喜好摆盘。
摆好盘和鸡腿后，就把步骤5中做好的味汁浇上去，爱吃多少浇多少，味汁很下饭。