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蚝油素炒杏鲍菇

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作者: 清心_
几年前因为饭店的一道干煸杏鲍菇,闺女念念不忘,后来就买杏鲍菇回来查菜谱自己做,慢慢就做成了现在这个样子,闺女超爱吃,曾经连吃一个多月吃不够。

用料

蚝油素炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇两根,洋葱个大,半个就够了

步骤 2

炒好的花生米少量备用

步骤 3

蚝油,酱油,糖,盐等料汁调 好备用,约半碗。

步骤 4

杏鲍菇切成约半厘米薄片, 过开水焯。

步骤 5

洋葱切条状,蒜切碎

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步骤 6
步骤 6

过凉水捞出攥干水份

步骤 7

锅内放适量花生油,热后放杏鲍菇, 中火慢煸

步骤 8

煸至发黄,放蒜片

步骤 9

加洋葱

步骤 10

慢火翻炒,直至洋葱将熟, 淋入料汁,小火收汁

步骤 11

汁收后关火,放入花生米,翻炒均匀

步骤 12

淋入香油,装盘,开吃!

蚝油素炒杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇过水焯完尽量攥干水份。 2.煸杏鲍菇可以使口感更劲道,可以根据喜好调整长短时间,喜欢软些口感的就少煸会儿。 3.料汁里可加少量水,慢火收汁更入味。 4.如果蚝油多了可以不必再放盐。 5.花生米不要放太早,否则不酥脆了。

菜谱创建时间:2015-05-23 12:31:50
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