皮皮虾炸酱面 炸酱面新吃法，不一样的酱，这个酱特别的鲜， 用了三种不同的酱调配的，三个酱料，两个窍门做出最鲜的炸酱面，皮皮虾炸酱面，让厨艺网教大家做吧。 首先把皮皮虾放入水中煮熟，放入葱段，姜片，盖上锅盖，煮制10分钟，然后再切少许葱花、姜末、小辣椒，备用，接下来厨艺网就为您揭秘他的独家酱料配方，也就是宫廷全素刘传人，独有的秘方，有了这个方法您家的炸酱面想不香都不行。 有黄豆酱，甜面酱，芝麻酱，这个芝麻酱可以给这个酱增加香味，而且还可以遮一遮这个酱本身的苦涩的味道，比例是3份黄酱，1份甜面酱，1份芝麻酱，然后再加入少许的清水，充分搅拌均匀，这时皮皮虾也煮好了，过一下凉水，把皮皮虾的虾头摘掉，然后用剪刀沿着它的侧边剪开，这样就能很容易的去掉虾壳。
然后把皮皮虾切丁，往锅里倒入底油，油适量的多放些，五成热时下入一部分葱花，姜末，小辣椒，爆香，放入皮皮虾，翻炒均匀，下入酱料，小火慢熬，不停地搅拌，炒到10—15分钟就可以了，水分蒸发了，油出来了，这样就说明这个酱就炒好了，再将剩余的葱花放进去，这样就做好了，您赶紧试试吧！