发面：1酵母加入温水（温水是手放进去不会烫手）搅拌 静置3-5分钟 2再放面粉和盐 糖 食用油搅拌 3时间到再加入酵母水边倒边搅拌 成絮状 4揉成光滑不粘手为止 5盖上保鲜膜 发酵 面团发酵到差不多原来的俩倍大 气温高的话 40分钟
韭菜馅：1韭菜洗净沥干 一定要沥干 2切成短短的小短 3放适量的油 4放适量的糖 （不用很多 提味） 5加适量白胡椒粉 6 辣椒粉（喜欢的可以多放） 7虾皮（根据个人 ） 8炒蛋（根据个人） 9盐（要做饼再放） 除盐之外全部搅拌 盐放早会出水
发酵好的面团：1取出 继续揉 排气 如果面团粘手可以撒少许面粉 （这时韭菜馅可以放盐） 2处理好的面团 搓成长条 再切成差不多的剂子 旁边准备点面粉 3取一个剂子 搓圆 粘少许面粉按扁 用擀面杖稍微擀开点 不用很薄 4放适量的韭菜馅 收口 5收口一面朝上 用手掌按扁 擀收口的这一面 （因为收口之后这一面面皮比较厚 ）
做好的饼：醒5-10分钟 就可以入锅煎了