不会回缩的杯子蛋糕

作者： tubaozi

用料

• 蛋黄糊
• 细砂糖 15g
• 牛奶 20g
• 玉米油 20g
• 低粉 33g
• 蛋黄 2个
• 蛋白霜
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30g

不会回缩的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、白砂糖搅拌至糖融化；再加入玉米油搅拌均匀

步骤 2

低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 3

制作蛋白霜：白砂糖分3次加入蛋白内打发至干性拉起有尖角

步骤 4

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内拌匀，避免消泡

步骤 5

预热烤箱180度15分钟，将蛋糕糊分别倒入杯子中，入烤箱前要轻轻将杯子蛋糊的烤盘振出气泡

步骤 6

入烤箱后，转165度25分钟即可；杯子蛋糕出炉后倒扣在架子上避免回缩

菜谱创建时间：2015-05-20 22:34:22