【my little nordic kitchen】海盐焦糖冰淇淋

作者： Corymiu

夏天，就应该是焦糖味的。 前方高能预警：这是一个需要耐心的方子，如果你有冰淇淋机，请寄来我家。 简易版请戳小贴士。

用料

• 细砂糖 1+1/3 Cups
• 咸味黄油 60克
• 淡奶油 1+1/2 Cups
• 牛奶 1+1/2 Cups
• 蛋黄 6个
• 香草精 1tsp
• 海盐 3/4 tsp

【my little nordic kitchen】海盐焦糖冰淇淋的做法步骤

步骤 1

细砂糖铺满厚底平底锅，大火煮化细砂糖，大约5分钟，直至呈琥珀色，转中火，加入咸味黄油、淡奶油、牛奶，不断搅拌5分钟左右，至接近沸腾的状态

步骤 2

蛋黄、香草精、海盐用电动打蛋器搅打至浓稠，颜色变浅

步骤 3

奶油糊离火，取1 Cup的量，慢慢加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将蛋奶糊倒入装有奶油糊的平底锅中，小火，用木铲慢慢搅拌均匀2分钟左右，蛋奶糊的质地变厚实后就关火，不要煮沸

步骤 4

搅拌蛋奶糊至冷却，放入冷藏室约4小时后，取出用电动打蛋器搅打一番，每半小时进行一次该操作，4-5次后，放入冷藏室2小时，终于就可以开吃了

菜谱创建时间：2015-05-20 12:08:37