For Syrup 将咖啡，朗姆酒和糖加热直到糖融化。
For Cream 将3个蛋黄，糖和香草精放在不锈钢盆中隔水加热（保持在即将沸腾）打发至缎带状。看到8字后纹路才消失。
移开火。加入mascarpone芝士混合至顺滑。
2个蛋白不加任何糖打至中性发泡，然后与蛋黄糊混合。
To assemble 将手指饼干快速的浸在咖啡中，整齐排列在模具中。
倒入适量的cream，覆盖过手指饼干就好。撒一些巧克力碎，然后重复。
鲜奶油打发至出现纹路，加入糖和香草精继续打发至出现纹路不消失。冷藏备用。
要吃时将鲜奶油装饰上去即可。
1 建议用新鲜鸡蛋。 2 可以尝尝咖啡，不要太苦不要太甜刚刚好。