鸡蛋豆豆~无油低糖

作者： o(‧""‧o

本来是想做个小点的蛋黄元方便闺女练习手指 结果做的太小被顾虑娃娃吃不安全 不过味道好好 正因为做的小所以个个都是那么香脆 废话不多说上方子 无油低糖

用料

• 全蛋 1只
• 奶粉 15克左右 我用的婴儿奶粉 正好一小袋的量
• 香草糖 13克
• 低粉 40-50克

鸡蛋豆豆~无油低糖的做法步骤

步骤 1

全蛋最好室温 低粉混合奶粉过筛 可以先过40克低粉 留10克备用 因为用的鸡蛋大小不一嘛 看面糊状态再加 木有香草糖就用普通白糖吧

步骤 2

全蛋打入干净盆中 加入称量好的糖 做凉水锅 开火水浴加热蛋液 慢慢搅拌至砂糖融化 蛋液高于手温即可关火 换电动打蛋器 高速打发 直到挑起蛋液画八字痕迹保持五秒不消失 当然这是很理想的状态 要是实在打不成那样 也要把蛋液搅拌到很浓稠 有质地的感觉

步骤 3

把40克面粉与奶粉的混合物加入蛋液中 翻拌 我们要的面糊是很浓稠而且看起来有弹性 黏黏的 浓稠度不够就再加点面粉

步骤 4

找个大概0.5的圆形裱花嘴放入裱花袋 拌好的面粉糊装入裱花袋 扎口 开挤 要寄的小小的才可爱噢~烤箱预热170度

步骤 5

170度15分钟 随时注意颜色变化 转个个 换换方向啥的 上色就行了 松松脆脆 安全无添加噢

菜谱创建时间：2015-05-17 20:50:04