除葡萄干、枣、核桃外所有原料用温水300ml,搅拌均匀,放在温暖处发酵,到两倍大。
发酵后的面如果闻到酸味,放4g小苏打搅拌均匀
蒸锅放水,笼屉铺屉布(略大于笼屉),将搅拌均匀的玉米面到在笼屉上,四周留出空间,让蒸气上来后蒸三十分钟