记一个自己的软曲奇配方

作者： -七-

用料

• 黄油 40克
• 细砂糖 28克
• 全蛋液 50克
• 可可粉 6克
• 低筋粉 50克
• 巧克力豆 适量
• 盐 一点点

记一个自己的软曲奇配方的做法步骤

步骤 1

黄油软化加砂糖打发到颜色发白体积变大

步骤 2

蛋液分3-4次加入打发好的黄油中搅拌均匀（ 每次都搅拌均匀再加入下一次）

步骤 3

面粉可可粉盐混合筛入黄油鸡蛋糊中稍稍切拌均匀（没有干面粉就可以了）

步骤 4

烤箱180度预热，面糊装入裱花袋一坨坨挤在烤盘里送进烤箱（挤的不好看不要紧，接近圆形就可以，烤的时候面糊君会自己融化为饼状）

步骤 5

送入烤箱后两分钟左右面糊君融化成饼状并且表面依旧湿润时拉出烤盘按按按入巧克力豆君（让巧克力豆看起来是陷入面糊里，不是浮在面糊上）

步骤 6

按完巧克力君后继续180度烤十分钟就好啦

记一个自己的软曲奇配方的小贴士

变形： 1.蔓越莓软曲奇：原方中50克全蛋液换成50克蛋黄液（为了成品颜色漂亮），可可粉替换成奶粉或者等量的面粉，蔓越莓可以是面粉一半的量，剪刀剪成小块拌入面糊中即可 2.椰蓉软曲奇：蔓越莓软曲奇中蔓越莓替换为椰蓉，或者蔓越莓椰蓉都加 3.原味曲奇：原方中50克全蛋液换成40克蛋黄液，可可粉替换为等量的面粉，挤成曲奇花纹，180度烤15分钟即成甜香酥脆的原味曲奇

菜谱创建时间：2015-05-17 17:58:21