榴莲果肉200g,去核,用搅拌器打成泥待用
吉利丁片用冷白开泡软,去味后,沥干水分
取牛奶50ml,加热后(温度不宜过高),加入白砂糖15g,软化好的吉利丁片10g,使其充分溶化,并搅拌均匀
将步骤3的溶液倒入榴莲果泥中,加入淡奶油100ml和奶油奶酪,用搅拌器将其打成糊
为保证口感更加细腻,如有条件,可将步骤4的糊过筛
将搅拌好的果泥混合物装入布丁瓶,放入冰箱冷藏1小时以上,即可食用
1. 步骤3,加热牛奶温度不宜过高,若觉对温度把控不好,可采用隔水加热的办法 2. 可根据个人口味的喜好,调配奶油奶酪的比例~楼主喜欢榴莲味重一点,故只用了20g的奶油奶酪; 3. 若希望口感更加细腻,可将最后的果肉混合物过筛,但这并不是必须的步骤