芒果奶油蛋糕卷

作者： s_cccc

简单又好吃，请原谅我剩下不多的奶油不羁放纵的挤花，烤箱不大，用的是28×28的模具

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 牛奶 39g
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油 30g
• 低筋面粉 39g
• 糖粉 60g
• 奶油 120g
• 加入奶油的糖粉 10g

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄+牛奶+色拉油 搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，面糊无颗粒

步骤 3

蛋白加到无水无油容器中，加入柠檬汁，60克砂糖分3次加入打发，打到湿性打发过一点就好了（提起来有小勾微微向下）

步骤 4

将三分一打发好好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀

步骤 5

把加了蛋白搅拌的蛋黄面糊倒回到剩下的三分二蛋白里面，搅拌均匀

步骤 6

如果烤盘不粘，把搅拌好的面糊从高处往烤盘中间倒，上下左右倾斜烤盘使面糊均匀，再把烤盘在桌子上敲几下，把面糊里面的气泡震出来。如果烤盘粘，加层纸再倒面糊

步骤 7

190度预热15分钟，烤18分钟

步骤 8

烤好之后晾凉，打发好奶油，铺上水果，愉快的卷起来

步骤 9

卷好之后把两头切掉，上面爱挤花可以挤花，不挤花也是极好的，开粗

芒果奶油蛋糕卷的小贴士

卷蛋糕的方法网上有很多教的，我是用纸和面粉棍帮助卷起来的，很紧实，我因为一个人捣鼓，也没拍过程

菜谱创建时间：2015-05-17 01:08:15