猪脚切块，用沸水汆一下，放进冷开水（冰的更好）让它“美容”一下
锅中放少许油，放糖炒化，放入猪脚块上色，再加姜块、酱油翻炒。盐或者鸡精味精的根据自己口味放。
咕咚咕咚地倒入半瓶醋，再倒少许白开水（口味重的话可以不放水只放醋），中小火焖至少40分钟。
开盖大火收汁，临出锅前洒上蒜蓉即可。