准备馅料： 粉丝浸泡10分钟后切成小段。 平底锅内倒入少许油，小火。 豆腐切成小块，倒入锅内，翻炒。 入肉糜。 入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，继续翻炒至水份收干即可。 盛出，晾凉备用。
酵母放温水（以手摸上去不烫为宜）里静置5分钟。 倒入面粉、糖、油。用筷子搅拌成柳絮状。
转移至揉面垫上，揉成光滑的面团，置于面板上静置5分钟。（室温）
揉面垫上撒上一些干粉防粘。将面团搓成长条。用刮刀切成8个大小差不多的小剂子。
用手拍扁，用擀面棍擀成中间厚两边薄的面皮。
包馅儿～包完馅儿放入盛好温水的蒸锅，盖上锅盖醒发15分钟。
醒发好直接开中大火蒸17分钟，焖3分钟，即可开锅。