姜、蒜剥皮洗净
锅里放适量植物油，把火锅底料放入
小火翻炒均匀后，放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉里加入适量的水
大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了，根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类。需要长时间煮菜就用电磁炉。