烧开一锅水，同时用一个稍小的耐热碗什么的，混合大蒜末,奶酪碎（留一点，因为最后要撒在面上）,法式酸奶油和2个蛋黄，搅匀，放锅里隔水加热，注意不要进水了
一直搅动，残渣泡沫什么的可以捞出来扔掉，隔一段时间就要把碗从锅里拿出来晾一下，一定不能让它加热到沸腾冒泡的程度，重复搅动直到混合物变的有点稠的液体（可以粘到勺子上），全程大概6-8分钟，然后把碗从锅里拿出来，放在温暖的地方
锅里放点盐（原文说不要比海水咸lol）煮芦笋,再煮意面，分别用时均为3-4分钟，也可以一起扔进去煮
面条和芦笋用漏勺沥干水，放回锅里（锅里的水已经倒掉了），倒入刚刚做好的酱的大部分，轻轻摇晃锅混合均匀，依个人口味也可以再加入一点盐和剩下全部的混合酱。将做好的意面转移到碗里，顶上撒上一些奶酪碎，开吃！