鱼片切成2厘米左右的小块，加料酒、生粉、白胡椒粉、生抽腌一会儿
葱白铺在盘底，把鱼片码在上面，最好不要堆叠，鱼片上铺上切片的姜，均匀撒豆豉、剁椒。
蒸锅加水烧开后把盛有鱼片的盘子放入，加盖大火蒸5-6分钟后，见鱼片已变色，均匀淋入蒸鱼豉油。继续蒸3分钟，关火。