奶酪紫薯面包

作者： 能过冬的蝈蝈

用奶油奶酪和淡奶油调制的紫薯馅儿好吃到爆，加了芝麻和麦片的面包松软表皮酥脆，这是一个外表粗犷内心甜蜜柔软的伪欧包

用料

• 紫薯馅用料：
• 紫薯 三小个400g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 30g
• 奶油奶酪 30g
• 面包用料:
• 全麦粉 150g
• 高筋粉 200g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 4g
• 麦片 20g
• 白芝麻 10g
• 水 180g
• 奶油奶酪 30g

奶酪紫薯面包的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净直接放烤箱190度1个小时烤熟，取出晾凉剥皮待用(也可入锅隔水蒸熟)

步骤 2

用勺子捣成薯泥

步骤 3

小奶锅内放入奶油奶酪，糖粉，淡奶油隔热水搅拌溶化至顺滑

步骤 4

把搅拌好的奶酪糊和紫薯泥混合均匀

步骤 5

如果加入奶酪糊后薯泥还是偏干可适量倒入一点牛奶搅拌至均匀细滑，盖上盖子或保鲜膜晾凉待用。拌好的紫薯泥太好吃了，勺子都被我舔干净了，哈哈

步骤 6

将所有面包材料除奶油奶酪外放入面包机内，自定义和面15分钟，然后放入奶油奶酪再揉30分钟

步骤 7

手上抹点黄油将揉好的面团从面包机中取出，看，已经出膜了

步骤 8

将面团放入抹好黄油的盆内包上保鲜膜，第一次发酵28度1小时(天热可缩短时间），手指蘸面粉插孔无回缩塌陷即可

步骤 9

面团排气，均匀分成四份，滚圆后松驰15分钟

步骤 10

取一个松驰好的面团擀成长圆形面片，铺上紫薯泥卷起捏紧底部和两头收口，放入铺好油布的烤盘中

步骤 11

依次做好四个面包胚间隔放在铺了油布的烤盘上，放入烤箱，烤箱底部放碗热水(二发温度不超过38度)发酵40分钟左右，取出表面撒高粉，用刀片割包

步骤 12

送入预热180度的烤箱上下火烤20分钟即可，切开尝一片，外皮酥脆内里柔软，紫薯馅儿甜蜜，好吃极了

奶酪紫薯面包的小贴士

1、揉面时别一次把水全倒入，留一点视面团干湿度自行添加 2、二发时烤箱别开发酵档，我用的长帝烤箱即使把上下温度都调到0度依然能烫S人，烤箱底部放碗热水，温度别超过38度即可

菜谱创建时间：2015-05-10 19:48:55