番茄洋蓟果干全麦面包卷

作者： 海宁吭吭吭吭

全麦面包卷！！超级好吃！！！ 以及面团无油所以相对健康~ > < 做了两种馅料 一种洋蓟番茄干罗勒 还有一种无花果核桃 配方每种馅料做了六个 加起来刚好填满十二个麦芬模具

用料

• 全麦面粉 200g
• 高筋面粉 100g
• 盐 1g
• 酵母粉 3g
• 牛奶 200g
• 糖 一勺（随意）
• 罐头装洋蓟 75g
• 橄榄油浸番茄干 50g
• 新鲜罗勒叶 15g
• 杏果干 40g
• 无花果干 40g
• 葡萄干 20g
• 碎熟核桃仁 40g

番茄洋蓟果干全麦面包卷的做法步骤

步骤 1

在盆里先倒入牛奶，酵母以及一勺糖，静置大概五分钟 （活化酵母 可以闻到盆里很重的酵母味道时候就好了） 然后倒入除果干外的其他粉类

步骤 2

揉到扩展 因为用了全麦粉 筋度比较低 所以加入了蛋白粉平衡一下 同时我用的蛋白粉是香草味道的 这个方子本身无油无糖 算是顺便提升风味~ （忘记拍照了于是放了张一发完成图。。。。）

步骤 3

盖保鲜膜发酵到两倍大~

步骤 4

趁发面准备馅料~ 罐装油番茄干和洋蓟心捞出来沥干液体切成小块 大概边长0.7mm左右的样子~

步骤 5

罗勒洗干净切碎 跟前面切碎的番茄干 洋蓟拌匀在一起~

步骤 6

杏干 无花果干也切成小丁 把水果干和碎核桃拌匀

步骤 7

把发酵好的面团取出来平分成两份，取其中一份平分成三份

步骤 8

把其中一份擀开成大概20x15cm的薄片 在上面均匀铺上馅料 四周空出来 （照片是以果干馅料为例 洋蓟番茄的忘记拍了_(:з)∠)_）

步骤 9

把它卷起来~过程中注意两头捏紧 整形成一个两头封住的白胖子

步骤 10

把之前的白胖子从中间切开 切面朝上排在烤盘里

步骤 11

二发到两倍大小 表面刷蛋液上色 烤箱350F （我的烤箱只有下火 烤大概十分钟后加盖锡纸 防止表面的干果烤焦 然后温度调整到330F再烤七分钟）

番茄洋蓟果干全麦面包卷的小贴士

我用的烤箱只有华氏度℉ 换算成摄氏度℃的话 350℉大概是180℃， 330℉大概是165℃

菜谱创建时间：2015-05-10 09:25:43