土鸡汤

作者： 绵绵法式西点

很简单的原料，却可以做出味道特别醇厚的鸡汤，很补，注意鸡一定要新鲜的最好当天的，我买的是现杀的土鸡

用料

• 土鸡 1只（体型中小）
• 香菇或花菇 按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系
• 姜 小的一只
• 枸杞 一把
• 红枣 4颗左右
• 老酒/黄酒/加饭酒 随意
• 盐 按个人口味添加

土鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡切块洗净，冷水下锅绰水捞出鸡肉冲洗干净

步骤 2

锅洗净，姜切片，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒酒，我倒了挺多怕鸡肉腥

步骤 3

香菇剪半备用。不喜欢香菇的朋友可以用其他菌菇类代替。汤锅内放入热水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖

步骤 4

一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

菜谱创建时间：2015-05-09 21:42:06