书中成品如图。
准备原料。 鸡翅含翅尖与翅中。
鸡翅洗净，擦干表面水分。 锅中下适量菜油，油5分热后将鸡翅放入，两面煎至金黄。
煎鸡翅的时候处理白萝卜。 白萝卜半根，去皮，切厚片，再对半切成半月形。
煎好的鸡翅取出。
将白萝卜放入锅中，利用余油翻炒，至萝卜表面都沾上油。 然后盖上锅盖，用中火煨一会儿。
待萝卜变成半透明后，将鸡翅放入，再加入250ml水和1片高汤昆布。 待水开后滤去表面浮沫。
加入少量米酒，1/2大勺砂糖、2大勺酱油、2大勺味醂，调至中火炖煮。
待汤汁基本收干即可出锅。
书中使用了白萝卜的萝卜叶来做装饰。 我们这里的白萝卜都去了叶，所以搞了点茴香叶或香葱之类来提味。
如果和我一样喜欢汤汁下米饭，可以在收汁的最后一步不用收干。 鸡翅的翅中部分用刀划几下会更加入味。