黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）

作者： 蜂蜜四叶草

燕麦粥一直是健康又美味的早餐明智之选。黑胡椒和盐这对经典组合的加入，搭配牛奶的香味，普通的早餐燕麦粥也变得令人期待。 这道燕麦粥改编自food network，链接：http://www.foodnetwork.com/recipes/grits-country-ham-and-red-eye-gravy-recipe.html 纽约这家餐厅的主厨说了，“corn works perfectly with pepper”，然后我在实践之后发现这绝对绝对是真理！！不要吝惜黑胡椒，疯狂滴撒吧~~ 原方子用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子。如果没有grits，用生燕麦代替也是一样的哦！方子的量大概可以做4-6人份，大家根据情况调整用料哦~

用料

• GRITS或生燕麦 1杯
• 牛奶 1杯
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 水 3杯
• 【以下为豪华版材料】
• 生鸡蛋 1只
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 烟熏火腿
• 猪肉高汤 适量
• 韭葱 适量
• 咖啡 6oz（约180ML）

黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）的做法步骤

步骤 1

在锅中将水和牛奶混合后煮沸。

步骤 2

洗净的grits或者生燕麦片倒入1中，搅拌均匀。调制小火慢煮至燕麦糯软、粥的质地粘稠。【原方用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子，需要小火慢炖1小时。】这里用普通的燕麦片不必熬煮这么久的，大家根据自己的选材和用料配比调整时间哈~

步骤 3

粥煮好之后，撒入适量的盐和现磨黑胡椒调味，enjoy！！~~

步骤 4

升级版本1：水波蛋（the poached egg）。 锅中加水，烧至维持在沸点或稍低于沸点的温度。调入白醋、盐。用汤匙在水中画圈搅拌形成漩涡，将鸡蛋磕入漩涡中央。煮约两分钟即可捞出。

步骤 5

升级版本2：烟熏火腿（smoked ham ）+ 肉汁（red-eye gravy）。 在煎锅中放入烟熏火腿，使之温热即可盛出。然后继续在锅中添加冲泡好的咖啡和猪肉高汤，用中小火炖煮。

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步骤 6

步骤 6

摆盘： 碗中盛入燕麦粥，放上水波蛋。撒上切碎的韭葱碎，淋上肉汁，开吃吧~~

黑胡椒牛奶燕麦粥（附完美水波蛋+肉汁烟熏火腿豪华版做法）的小贴士

1.黑胡椒带颗粒的那种最好，搭配煮好后Q润饱满的燕麦口感非常棒。 2.原方用的是grits，是粗制的燕麦/玉米碴子，需要小火慢炖。燕麦片的话无需那么长时间。如果大家用的也是grits，那么还是根据情况，熬煮的时间其实20分钟基本就可以了。

菜谱创建时间：2015-05-08 12:23:53