把材料准备好，圆菇切片，番茄切小块，罗非鱼提前20分钟用生抽，料酒，2.3克盐腌上
准备热油，放姜，大葱，一些蒜碎（再留点最后加），爆香锅。
把戗锅的料放到两边，把鱼放进锅开始煎，煎两三分钟后翻面，加入腌鱼的料酒和生抽，再把红彩椒放入鱼两旁，慢慢煎炒。
再加入番茄，继续煎炒，这会儿煎出香味了，可以把圆菇加入锅中，加适量开水，继续炖。
想喝鱼汤就少炖会，不想喝就加入剩下的蒜碎继续煮一会就可以出锅，盛出来，撒葱花香菜。就可以吃了！