四季豆洗净后掰成段,在微波炉高火热4分钟(中途需要取出搅拌)
从微波炉取出后,将四季豆下锅煸炒,炒出虎皮后加少少盐盛出备用
把五花肉切成麻将大小的方块,放入锅中焯烫过冷水,后洗净
在锅中加入洗净的五花肉、老抽、生抽,水,开大火烧开
烧开后放入红糖、姜片和山楂干,关小火,烧40分钟
用筷子试下肉是否已经烧烂,烧烂后加盐和四季豆开大火收汁。
起锅前放入鸡精和葱花,盛起。
1、煸炒四季豆时,油温不宜过高,不然炒出来的四季豆会发黑 2、山楂干是去油腻用的,没有也可以不放。 3、红糖是为了让肉的颜色红润,也可以用白糖或是冰糖代替。