蒜泥罗汉豆

作者： 空白-241

当蚕豆长出黑眉毛时，就是说蚕豆快要老了，这时候蚕豆的皮会变厚变硬，炒的时候不易入味，口感也会变差。把黑眉毛剥去就是罗汉豆，这样就更能入味了，还方便吐豆壳。

用料

• 蚕豆 500g
• 新蒜头 随意
• 菜油 适量
• 盐 适量

蒜泥罗汉豆的做法步骤

步骤 1

把蚕豆的黑眉毛剥去。

步骤 2

新蒜头拍碎剁泥。

步骤 3

热锅，倒油，和平时一样炒蚕豆，当蚕豆颜色变成深绿，加入足够的水漫住蚕豆，加盐，煮开后中小火多焖一会，蚕豆会起沙也更入味。

步骤 4

等汁收得差不多时起锅，撤上蒜泥。

菜谱创建时间：2015-05-06 19:08:38