番茄先用开水烫，去皮，切成片。
打蛋液，蛋要多打会，打出泡，加少许盐。
开始炒蛋，油要多放点，一边倒进去，一边用铲子顺时针打圈，直到蛋结块，出锅。
倒油炒番茄，放盐，一直翻炒，直到出汁。再加少许糖吊鲜。再把蛋倒入，混炒2下就好出锅了。撒葱花。