小香菇温水泡发，大概1小时左右即可。
剪掉根部，捏掉水份。
姜和辣椒切好。
油不要太多，姜丝、辣椒爆香后下香菇翻炒。唯一需要注意的是需要小火慢炒。至少炒10分钟左右。下盐、一点糖、一点酱油、蚝油没有可以不放。直到香菇发干后盛出。