腊汁白吉馍

作者： 蒋三寻

用料

• 中筋面粉 300g
• 酵母 5g
• 泡打粉 2g
• 温水 150g
• 盐 2g
• 五花肉 1斤
• 生抽 10g
• 老抽 8g
• 花椒+八角+香叶+肉桂 一包

腊汁白吉馍的做法步骤

步骤 1

食材合影

步骤 2

带皮五花肉泡入清水中两小时泡出血丝，中途要换几次水。花椒+八角+香叶+肉桂，用布包包好。

步骤 3

五花肉和料包放高压锅，加盐、老抽、冰糖，炖2小时。

步骤 4

炖至软烂，放一夜味道更佳

步骤 5

面粉加酵母、泡打粉、盐混合均匀后加入温水和成面团，发酵1小时。

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步骤 6

步骤 6

分成多份（60g每份），表面刷少许油松弛15分钟

步骤 7

将松弛好的面团搓成长条，用擀面杖擀开，对折

步骤 8

从一侧卷起

步骤 9

将收尾压在下面，制成饼坯

步骤 10

饼坯松弛10分钟后，擀成面饼

步骤 11

干锅烙饼，两面各2分钟上色

步骤 12

入烤箱180度烘烤10分钟左右取出

步骤 13

将做好的腊汁肉、青椒切碎

步骤 14

夹入做好的馍中

步骤 15

开吃吧！

菜谱创建时间：2015-05-03 19:20:37