大米料理之“红粉佳人”

作者： 阿谷厨娘

因为家有小童，并且该小童不能免俗的讨厌吃主食及蔬菜，令阿谷不得不专研主食的N种做法。春末菜市场开始有紫苋菜上市，于是有了中午的这道“红粉佳人料理”。爱吃鱼的少爷说，今天的红米太好吃了，简直比蒸鱼还好吃！

用料

• 紫苋菜 350g
• 五常稻花香米 200g
• 蒜头 适量
• 油盐 适量

大米料理之“红粉佳人”的做法步骤

步骤 1

紫苋菜摘洗好，保留嫩一点的枝叶，比较粗的茎需掰成小段。

步骤 2

锅中热少量油，煸香蒜蓉，放入紫苋菜翻炒，直至炒出紫色的菜汁。加入50-80ml清水再煮2分钟，加入盐调味。

步骤 3

关火，把粗一点的茎和枝叶捞出（当青菜吃），留下少量嫩枝叶和紫色的菜汁。将煮熟的米饭与菜汁菜叶充分拌匀，菜汁与米饭的量要恰到好处，不要有多余的菜汁。

步骤 4

重点来了：取砧板，铺好保鲜膜，趁热把红米饭放到膜上，卷起，压实。

步骤 5

压实后的红饭团～

步骤 6

撤去保鲜膜，用小刀把饭团切成长方形，趁热食用。当然也可以用保鲜膜压出大小适中的圆形。礼毕！

步骤 7

成品啦！～

菜谱创建时间：2015-05-03 13:33:00