轻乳酪舒芙蕾

作者： 李李李Lee

完全不开裂 口感特别细腻的好方子 值得一试！

用料

• 奶油奶酪 100g
• 牛奶 42g
• 低筋面粉 35g
• 牛奶 45g
• 蛋黄 45g
• 蛋白 90g
• 糖 46g

轻乳酪舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加热 用手动打蛋器打至顺滑 加牛奶搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉加牛奶搅拌均匀以后加到奶油奶酪里 把两者混合均匀以后再隔水加热 用手动打蛋器搅打至有点费力的状态之后离水

步骤 3

在搅拌好的奶酪糊中加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

蛋白找一个无油无水的盆里分三次加入糖打至硬性发泡

步骤 5

取三分之一打发的蛋白到奶酪糊中 上下切拌 拌好之后把奶酪糊倒到蛋白中切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

从高处缓缓的将奶酪糊倒入涂了黄油的模具里 然后再大力的震两下模具

步骤 7

烤箱提前预热180度 准备一个深一点的烤盘 倒入热水至蛋糕模具的二分之一处 放入烤箱 此时将烤箱温度降至155度 烤70分钟

步骤 8

不开裂 特别美

菜谱创建时间：2015-05-03 08:59:31