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广式煲汤-鸡汤的做法

广式煲汤-鸡汤

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作者: 不能叫阿白
不能叫阿白
煲汤历来都是南方人尤其是广东人的看家本领,太喜欢喝汤,所以专门请教广东人学会的。超级好喝~ 自从有了珐琅锅,彻底抛弃了砂锅,也终于明白了什么叫做锅气^_^

用料

广式煲汤-鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡开膛,取出内脏,可去掉头和脚。洗净

步骤 2

烧开一锅水,水开后放入鸡和瘦肉,煮3分钟左右。

步骤 3

将鸡和瘦肉捞出,洗掉血沫,连同所有材料放入炖汤的锅中(此时汤锅中的水就是常温的)。特别注意,一次放水要足够,避免煲汤过程中加水,如果非要加水也要加入开水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先中大火烧开,开锅后转为小火慢炖,大约每隔半小时看一次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煲好的鸡汤,汤色如茶,因为汤中既有猪肉又有海鲜,所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐~

广式煲汤-鸡汤的小贴士

最好用柴母鸡,肉鸡的香味会差一些。 另外,如果煲汤的过程中火开大了,汤色会发白,但不影响口感。

菜谱创建时间:2015-05-03 00:46:09
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